Saat üstadı değilim fakat bildiğim kadarıyla cevap vereyim:
Uzun süre kullanmadığınız saatlerinizi yeniden ayarlamanız saatlerinize herhangi bir zarar vermez. Bir saat çok az kullanılsa yada hiç kullanılmasa dahi zaman içinde içindeki yağlar katılaşacaktır, dolayısıyla belki bakım sıklığı azalacaktır fakat yine bakım gerektirecektir. Ancak söylediğiniz gibi çok sık kullanmıyorsanız ve dakikliği de çok önemli değilse zaten bakıma götürmeniz de gerekmeyebilir, sizin tercihinize kalmış bir durum..